Πριν από 20 χρόνια, οι διαιτολόγοι κήρυξαν την αποφυγή του λίπους. Πριν από δέκα χρόνια, οι υδατάνθρακες ανακηρύχθηκαν ο κύριος εχθρός. Και στις δύο περιπτώσεις, πιστεύεται ότι η ποσότητα των θερμίδων και των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνει το σώμα από πρωτεϊνικές τροφές. Και οι δύο μέθοδοι είναι αποτελεσματικές και συνεχίζουν να ισχύουν. Πιο πρόσφατα, ωστόσο, τα λίπη έχουν αποκατασταθεί και έχουν γίνει μέρος μιας νέας διατροφής.
Αυτός ο τύπος διατροφής απαιτεί την απομάκρυνση των περισσότερων υδατανθράκων από τη διατροφή (συμπεριλαμβανομένων φρούτων και λαχανικών) και εστίαση στα λιπαρά και, σε μικρότερο βαθμό, πρωτεϊνικά τρόφιμα. Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται καθημερινά δεν είναι μεγαλύτερος από ό, τι με άλλες δίαιτες. Το κόλπο είναι ότι σε μια κετογονική δίαιτα, το αίσθημα κορεσμού θα διαρκέσει περισσότερο, η όρεξη θα μειωθεί και η πείνα θα διαρκέσει περισσότερο. Συνιστάται για μια κετογονική διατροφή: λιπαρά κρέατα και ψάρια, λαρδί, αυγά, ξηρούς καρπούς, ζώα και καρύδα με ελαιόλαδο.
Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι όχι μόνο σας επιτρέπει να χάσετε βάρος γρήγορα, αλλά επίσης επεκτείνει τη ζωή και αναστέλλει ακόμη και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες μελέτες που προειδοποιούν για τους κινδύνους αυτού του τύπου διατροφής. Οι αστέρες του Χόλιγουντ Kim Kardashian και Gwyneth Paltrow έπαιξαν σημαντικούς ρόλους στην προώθηση της κετογονικής διατροφής. Οι άντρες θα ενδιαφέρονται περισσότερο για τον διάσημο παίκτη μπάσκετ LeBron James, έναν άνδρα με το ιδανικό σώμα του αθλητή, εξήγησε την προσήλωσή του σε αυτή τη διατροφή.
Η κετογονική διατροφή είναι εξαιρετικά δημοφιλής στους προγραμματιστές και τους διευθυντές στο American Silicon Valley. Είναι γενικά αναγνωρισμένο ότι αυτό είναι ένα απαραίτητο μέρος του ευφυούς βιοκάλυψης. Αυτός ο όρος νοείται ως ένα σύστημα που συνδυάζει την ειδική εκπαίδευση στον εγκέφαλο, μια ειδική διατροφή και "έξυπνα χάπια" που γίνονται όλο και πιο συχνά από έτος σε έτος.
Πώς λειτουργεί;
Η κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα είναι η γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στο σώμα με υδατάνθρακες. Αποθηκεύεται στους μύες και στο ήπαρ ως ουσία που ονομάζεται γλυκογόνο. Όταν οι διαιτητικοί υδατάνθρακες είναι χαμηλοί, το γλυκογόνο εξαντλείται γρήγορα και η γλυκόζη παράγεται από πρωτεΐνες και λίπη.
Τα λίπη οξειδώνονται για να σχηματίσουν σώματα κετόνης: ακετόνη, ακετοξικό οξύ και β-υδροξυβουτυρικό οξύ. Με την έλλειψη γλυκόζης, δρουν ως εναλλακτική πηγή ενέργειας για τα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένης της θρέψης του εγκεφάλου. Στη συνέχεια, τα σώματα κετόνης απεκκρίνονται εύκολα στα ούρα, τα οποία αφαιρούν πολλές θερμίδες από το σώμα. Αυτή η αναγκαστική προσαρμογή του σώματος ονομάζεται κέτωση.
Η βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους με αυτή τη δίαιτα είναι υψηλότερη από ό, τι με άλλες δίαιτες. Η κατανομή των αποθεμάτων γλυκογόνου σημαίνει ότι συγκρατείται λιγότερο νερό στο σώμα. Η περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες είναι επίσης χαμηλότερη λόγω χαμηλότερης όρεξης. Αλλά η διατροφή έχει αρκετές αντενδείξεις.
Γιατί είναι επικίνδυνο;
Είναι ανισορροπημένο - εμποδίζει το σώμα να απορροφά ορισμένα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Απαιτεί κίνητρο και υπευθυνότητα - πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας πιάτα και να υπολογίζετε τακτικά τον αριθμό των θερμίδων. Η διατροφή διαρκεί αρκετά χρόνια και απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από έναν διατροφολόγο. Έχει πολλές παρενέργειες: δυσκοιλιότητα, ναυτία και έμετο, ανασταλτική ανάπτυξη, πέτρες στα νεφρά και αλλαγές στα λιπίδια του αίματος.
Σε λίγους μήνες, μια κετογονική δίαιτα θα έχει ως αποτέλεσμα μεγάλη απώλεια βάρους. Ωστόσο, εάν διαρκεί για ένα χρόνο ή περισσότερο, δεν προσφέρει οφέλη από μια ισορροπημένη διατροφή. Η έλλειψη ορισμένων βιταμινών Β και φυτικών ινών, που είναι απαραίτητες για τη διατροφή της εντερικής χλωρίδας, μπορεί να επηρεάσει την υγεία.
Οι συνέπειες της μακροχρόνιας τήρησης αυτής της διατροφής για υγιείς ανθρώπους είναι ελάχιστα γνωστές. Οι διατροφολόγοι σας συμβουλεύουν να επιλέξετε μια διατροφή που μπορεί να διατηρηθεί για όλη σας τη ζωή. Και μια κετογονική δίαιτα για χρόνια είναι σχεδόν αδύνατη.
Το βραχυπρόθεσμο αποτέλεσμα μπορεί να είναι επιτυχές, αλλά η μέθοδος μπορεί να μην λειτουργεί για όλους. Οι διατροφικές συστάσεις επιλέγονται για κάθε άτομο και δεν συνιστούμε να ακολουθήσετε την επόμενη τάση χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.