Δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη

• Αποδοτικότητα:θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 2 μήνες
• Εκδηλώσεις:2 μήνες ή περισσότερο

Γενικοί κανόνες

Αυξημένο επίπεδοχοληστερίνηστο αίμα αποτελεί παράγοντα κινδύνουαρτηριοσκλήρωση.

Αυτή η ουσία που μοιάζει με λίπος είναι απαραίτητη για το σχηματισμόΈνζυμα,ορμόνεςΚαι αλλα πραγματα. Ωστόσο, εάν ο μεταβολισμός του διαταραχθεί και το επίπεδο στο αίμα του είναι υψηλό, συμβαίνουν μη αναστρέψιμες αλλαγές στο αγγειακό τοίχωμα - αθηροσκλήρωση, η οποία είναι επικίνδυνη λόγω των επιπλοκών της (Εμφραγμα,Εγκεφαλικό, διαταραχή της παροχής αίματος σε διάφορα όργανα).

Μια ανισορροπία μεταξύ των κλασμάτων λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) και λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) θεωρείται επικίνδυνη όσον αφορά την ανάπτυξη αρτηριοσκλήρωσης. Τα πρώτα έχουν αθηρογόνο δράση και η υψηλή περιεκτικότητά τους ενέχει κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Το σώμα παράγει χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας («καλή») Η μέτρια σωματική δραστηριότητα προάγει την παραγωγή της ενώ μειώνει τη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών που προέρχονται μόνο από τα τρόφιμα.

Η διατροφική θεραπεία έχει αναπτυχθεί για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Μια δίαιτα για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών - είναι κατάλληλη για άτομα που προσέχουν την υγεία τους. Στόχος του είναι η βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους και η απώλεια βάρους. Βασική αρχή αυτής της δίαιτας είναι η μείωση των ζωικών λιπών, τα οποία παίρνουμε από το κρέας, τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τους απλούς υδατάνθρακες. Στη διατροφή πρέπει να κυριαρχούν τα πολυακόρεστα λίπη (οι πηγές τους είναι φυτικά έλαια και ξηροί καρποί), οι φυτικές ίνες και οι σύνθετοι υδατάνθρακες (τους παίρνουμε από λαχανικά, δημητριακά, πίτουρο). Είναι η μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το γαστρεντερικό σωλήνα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αυτής της θεραπευτικής δίαιτας είναι εντός των φυσιολογικών ορίων και μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση διαφόρων οσπρίων και άπαχων κρεάτων.

Η ποσότητα του ψωμιού δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια την ημέρα· επιτρέπεται επίσης η χρήση διαιτητικού ψωμιού με πίτουρο. Το αλάτι και η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται περιορίζονται στα 1, 2 λίτρα. Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, αλλά επιτρέπεται η προσθήκη αλατιού στα έτοιμα πιάτα στο τραπέζι. Τα λαχανικά τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα και είναι καλύτερο να βράζετε (ψήνουμε) κρέας και ψάρι για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή. Είναι σημαντικό να τρώτε πολλά λαχανικά στο βραδινό. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 1400-1500 kcal.

Βασικές αρχές διατροφής για υψηλή χοληστερόλη αίματος:

• Τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και υψηλή ποσότητα φυτικών ινών θα πρέπει να αποτελούν περίπου το 60% της διατροφής. Πρέπει να τρώτε 400 γραμμάρια λαχανικών (το ένα τρίτο φρέσκα) και 200 γραμμάρια προϊόντα δημητριακών κάθε μέρα.
• Η κυριαρχία των φυτικών ελαίων στη διατροφή.
• Μέτρια κατανάλωση επιτρεπόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
• Η δίαιτα για την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα περιλαμβάνει ψάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα, τα οποία είναι τα τρόφιμα επιλογής και το άπαχο βοδινό κρέας θα πρέπει να είναι δεύτερο στη διατροφή.
• Η ποσότητα του αλατιού είναι ελάχιστη.
• 2-3 αυγά την εβδομάδα (απεριόριστη πρωτεΐνη).
• Αποφύγετε την πείνα (τρώτε σνακ με φρούτα στην ώρα τους).

Η δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη στις γυναίκες δεν διαφέρει από αυτή των ανδρών και οι γενικές διατροφικές αρχές παραμένουν οι ίδιες. Η ολική χοληστερόλη σε γυναίκες και άνδρες δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 5, 2 mmol/l· μια τιμή 6, 19 mmol/l θεωρείται ήδη σημαντικά αυξημένη. Η HDL πρέπει να είναι τουλάχιστον 0, 9 mmol/L και έως 1, 9 mmol/L στις γυναίκες. στους άνδρες αυτή η τιμή είναι διαφορετική - από 0, 7 έως 1, 7 mmol/l.

Η έναρξη της εμμηνόπαυσης επηρεάζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης και εξηγείται από το γεγονός ότι με την έναρξη της σύνθεσής τηςτοΤαυγοτάραχομειώνει και ρυθμίζει την παραγωγή της «καλής» χοληστερόλης Η αύξηση της «κακής» χοληστερόλης προωθεί η καθιστική ζωή της γυναίκας, η υπερκατανάλωση τροφής και η κατανάλωση λιπαρών και θερμιδικών τροφών.

Η διατροφή των γυναικών με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να περιέχει το μέγιστο φυτικές τροφές πλούσιες σεΦυτοστερόλεςπου ελέγχουν και μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης:

• φύτρο σιταριού?
• Σουσάμι;
• ηλιόσποροι;
• Λιναρόσπορος;
• Ελαιόλαδο;
• έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού;
• Αβοκάντο.

Περιέχει λαχανικά και φρούταπηκτίνη: μήλα, εσπεριδοειδή, παντζάρια, καρπούζι και φυσικοί χυμοί λαχανικών. Να θυμάστε ότι όλα τα μοβ και κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολυφαινόλες που διεγείρουν την παραγωγή καλής χοληστερόλης: βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, κράνμπερι, χυμός cranberry, chokeberries, cranberries, ρόδια, μοβ και κόκκινα σταφύλια, δαμάσκηνα, μελιτζάνα. Οι πράσινες φυλλώδεις σαλάτες και τα λαχανικά είναι επίσης χρήσιμες: λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, οξαλίδα, αγκινάρα και μαϊντανός, άνηθος και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι διαθέσιμα σε όλους.

Είναι επιτακτική ανάγκη να εντάξετε τα όσπρια στη διατροφή σας καθώς απομακρύνουν την επιβλαβή χοληστερόλη από τα έντερα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας.

Είναι ωφέλιμο για τις ηλικιωμένες γυναίκες να καταναλώνουν προϊόντα που περιέχουν σόγιαΦυτοοιστρογόνα. Μην ξεχνάτε τη σωστή γαστρονομική επεξεργασία του κρέατος και του ψαριού - ελάχιστο λίπος κατά το μαγείρεμα - είναι καλύτερο να ψήνετε στο φούρνο, σε κατσαρόλες ή βραστά.

Δεδομένης της λαχτάρας των γυναικών για γλυκά, θα είναι πολύ δύσκολο να εγκαταλείψετε τα προϊόντα γλυκών κρέμας, τη σοκολάτα και τα γλυκά, τα γλυκά, τα μπισκότα και τις βάφλες και να περιοριστείτε στη ζάχαρη. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει. Το λιπαρό κρέας πρέπει επίσης να αφαιρείται από τη διατροφή και να αποφεύγεται το επεξεργασμένο κρέας (λουκάνικο, βραστό μοσχαρίσιο κρέας). Χοιρινό, λαρδί και μπέικον απαγορεύονται. Μην ξεχνάτε την ανάγκη για σωματική δραστηριότητα. Όλα αυτά θα φέρουν μόνο οφέλη - οι εξετάσεις σας θα ομαλοποιηθούν, το βάρος σας θα μειωθεί και θα θεωρείτε τον εαυτό σας ελκυστικό.

Η υψηλή χοληστερόλη παρατηρείται συχνά σε ασθένειες των εσωτερικών οργάνων και του ενδοκρινικού συστήματος:νεφρίτιδα,Υποθυρεοειδισμός,ευσαρκία,Σακχαρώδης διαβήτης. Αυτή η συνδυασμένη παθολογία απαιτεί ειδική διατροφική προσέγγιση και πιο σοβαρή θεραπεία. Σε κάθε περίπτωση, το πρόβλημα ξεκαθαρίζεται μεμονωμένα και συνταγογραφείται θεραπευτική δίαιτα για την υποκείμενη νόσο. Για παράδειγμα, ποια δίαιτα ενδείκνυται για υψηλή χοληστερόλη λόγω νεφρικής νόσου; Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να συμμορφωθείτεΠίνακας Νο. 7και τις ποικιλίες του.Δίαιτα 7συνταγογραφείται για χρόνια νεφρική νόσο και περιλαμβάνει, εκτός από τον περιορισμό της κατανάλωσης αλατιού και υγρών, εξαιρούνται επίσης τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη (νεφρά, συκώτι, κρόκος αυγού, εγκέφαλος).

Συμβουλές

Εμφανίζεται όταν είναι διαθέσιμο:

• υψηλή χοληστερόλη;
• ευσαρκία;
• Υψηλή πίεση του αίματος;
• σακχαρώδης διαβήτης;
• Ασθένειες έμφραγμα του μυοκαρδίου και εγκεφαλικό.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η σωστή διατροφή για την υψηλή χοληστερόλη πρέπει να γίνει ο κανόνας. Τι πρέπει να είναι; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποκλείσετε τους ζωμούς κρέατος και να προετοιμάσετε χορτοφαγικές σούπες. Εάν αυτό είναι δύσκολο και ασυνήθιστο για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αδύναμο δεύτερο ζωμό για τα πρώτα πιάτα και να αφαιρέσετε προσεκτικά το λίπος. Χρησιμοποιήστε πατάτες σε ελάχιστες ποσότητες και ετοιμάστε καλύτερα συνδυασμένες σούπες λαχανικών, λαχανόσουπα και μπορς.

Το κρέας και τα πουλερικά πρέπει να είναι άπαχα. Το δέρμα πουλερικών είναι απαράδεκτο. το επιπλέον λίπος πρέπει να αφαιρεθεί από το κρέας. Δεδομένου ότι η δίαιτα περιλαμβάνει μείωση του λίπους, το κρέας πρέπει να βράζεται ή να ψηθεί χωρίς να προσθέσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή λίπος. Χρησιμοποιήστε λαχανικά ως συνοδευτικό, όχι μούσλι. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε για πρωινό (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και καστανό ρύζι).

Το λάχανο (όλες οι ποικιλίες), τα καρότα, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, η μελιτζάνα ή οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και αρακάς βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Η συνολική ποσότητα λαχανικών που καταναλώνονται την ημέρα είναι τουλάχιστον 400 γρ.

Χρησιμοποιήστε φυτικά έλαια για να καρυκεύσετε έτοιμα γεύματα. Το έλαιο λιναρόσπορου, το οποίο κατέχει ηγετική θέση στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, είναι χρήσιμο από αυτή την άποψη.ωμέγα 3Ρύθμιση της παραγωγής χρήσιμων λιπιδίων.

Η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης μπορεί να επιτευχθεί με τη συμπερίληψη θαλάσσιων ψαριών χαμηλών λιπαρών στη διατροφή, αλλά η κατανάλωση κρέατος (κοτόπουλου) θα πρέπει να περιοριστεί σε μία φορά την εβδομάδα. Όσον αφορά τα ψάρια, θα πρέπει να επιλέξετε διαιτητικές ποικιλίες: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, προσφυγάκι, ναβάγκα, πόλοκ, μπακαλιάρο.

Επιτρέπεται το ψωμί από σίκαλη, αλεύρι και πίτουρο. Για σνακ και πρώτα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί χωρίς μαγιά (με πίτουρο, με λιναρόσπορο). Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση επιτρέπονται μόνο σε χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε περιορισμένες ποσότητες. Πράσινο τσάι και αδύναμος καφές με γάλα και χωρίς ζάχαρη, χυμοί λαχανικών και φρούτων χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

	πρωτεΐνες, γρ	λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
μελιτζάνα	1. 2	0, 1	4. 5	24
Φασόλια	6, 0	0, 1	8. 5	57
κολοκύθι	0, 6	0, 3	4. 6	24
Λάχανο	8/1	0, 1	4/7	27
μπρόκολο	3, 0	0, 4	5. 2	28
Λαχανάκια Βρυξελλών	4. 8	0, 0	8, 0	43
κουνουπίδι	2. 5	0, 3	5. 4	τριάντα
φρέσκο κρεμμυδάκι	1. 3	0, 0	4. 6	19
Βολβοί κρεμμυδιού	1. 4	0, 0	10. 4	41
καρότο	1. 3	0, 1	6. 9	32
αγγούρια	0, 8	0, 1	8/2	15
να στριμώξει	0, 6	0, 1	4. 3	19
πιπεριά σαλάτας	1. 3	0, 0	5. 3	27
Μαϊντανός	3/7	0, 4	7/6	47
σαλάτα	1. 2	0, 3	1. 3	12
γογγύλι	1. 5	0, 1	8/8	40
σέλινο	0, 9	0, 1	2. 1	12
σόγια	9/34	3/17	3/17	381
σπαράγγι	9/1	0, 1	3. 1	20
ντομάτες	0, 6	0, 2	4. 2	20
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ	2. 1	0, 1	8/12	61
κολοκύθι	1. 3	0, 3	7/7	28
άνηθο	2. 5	0, 5	6. 3	38
Φασόλια	7. 8	0, 5	5/21	123
Σκόρδο	6. 5	0, 5	29/9	143
Φακοί	24. 0	1. 5	42. 7	284
καρπός
αβοκάντο	2, 0	20. 0	4/7	208
Πορτοκάλια	0, 9	0, 2	1/8	36
ρόδι	0, 9	0, 0	9/13	52
Φράπα	0, 7	0, 2	6. 5	29
Αχλάδια	0, 4	0, 3	9/10	42
λεμόνια	0, 9	0, 1	3, 0	16
μάνγκο	0, 5	0, 3	5/11	67
μανταρίνια	0, 8	0, 2	7. 5	33
νεκταρίνι	0, 9	0, 2	8/11	48
ροδάκινα	0, 9	0, 1	11. 3	46
Μήλα	0, 4	0, 4	9/8	47
Μούρο
Φραγκοστάφυλλο	0, 7	0, 2	12. 0	43
Κόκκινες σταφίδες	0, 6	0, 2	7/7	43
είδος φραγκοστάφυλλου	1, 0	0, 4	7. 3	44
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	15. 0	40, 0	20. 0	500
αμύγδαλο	18 Ιουνίου	57, 7	16. 2	645
λιναρόσπορος	3/18	42. 2	28/9	534
Σπόροι τριγωνέλλας	23. 0	6. 4	58. 3	323
Ηλιόσποροι	7/20	52, 9	3. 4	578
Μούσλι και χυλός
Φαγόπυρο (πυρήνα)	12. 6	3. 3	62. 1	313
Πλιγούρι βρώμης	12. 3	6. 1	59, 5	342
πλιγούρι βρώμης	9/11	7. 2	69, 3	366
Πίτουρο σιταριού	1/15	8/3	53. 6	296
πρώτες ύλες και μπαχαρικά
βασιλικός	2. 5	0, 6	4. 3	27
Μέλι	0, 8	0, 0	81, 5	329
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Κεφίρ 0%	3, 0	0, 1	8/3	τριάντα
Κεφίρ 1%	8/2	1, 0	4. 0	40
Τυρί και τυρί cottage
Τυρί κότατζ 0, 6% (χαμηλά λιπαρά)	18. 0	0, 6	8/1	88
Κουάρκ τόφου	1/8	4. 2	0, 6	73
προϊόντα κρέατος
βοδινό κρέας	18/9	4/19	0, 0	187
Πουλί
Φιλέτο κοτόπουλο	1/23	1. 2	0, 0	110
Τουρκία	2/19	0, 7	0, 0	84
Αυγά
Αυγά	7/12	9/10	0, 7	157
ψάρια και θαλασσινά
Ψάρι	5/18	9/4	0, 0	136
φύκι	0, 8	5. 1	0, 0	49
Έλαια και λίπη
Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού	0, 0	99, 9	0, 0	899
Λάδι λιναρόσπορου	0, 0	99, 8	0, 0	898
ελαιόλαδο	0, 0	99, 8	0, 0	898
ηλιέλαιο	0, 0	99, 9	0, 0	899
Αναψυκτικά
Μεταλλικό νερό	0, 0	0, 0	0, 0	-
Στιγμιαίο κιχώριο	0, 1	0, 0	8/2	έντεκα
πράσινο τσάι	0, 0	0, 0	0, 0	-
* Οι πληροφορίες αναφέρονται σε 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Εξαιρούνται: χοιρινό κρέας, μαγειρικά λίπη, εξευγενισμένο φυτικό λάδι, μαργαρίνη, βούτυρο, κρέας πάπιας και χήνας, παραπροϊόντα σφαγίων (νεφρά, εγκέφαλοι, συκώτι), λουκάνικα και καπνιστά κρέατα. Απαγορεύονται τα λιπαρά ψάρια, το αυγοτάραχο (περιέχει πολλή χοληστερόλη), οι καραβίδες, οι γαρίδες, τα καβούρια και τα κονσερβοποιημένα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του συκωτιού του μπακαλιάρου.

Δεν πρέπει να καταναλώνετε προϊόντα που παρασκευάζονται από σφολιάτα ή ζύμη βουτύρου ή ζωμούς κρέατος, ψαριού ή μανιταριών υψηλής εκχύλισης. Η κρέμα, το λιπαρό τυρί cottage και η κρέμα γάλακτος δεν επιτρέπονται στη διατροφή. Απαγόρευση κατανάλωσης σοκολάτας, παγωτού πλήρους λιπαρών, προϊόντων με κρέμα και προϊόντων με φοινικέλαιο και λάδι καρύδας. Η μαγιονέζα και το κέτσαπ δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως σάλτσες.

Σύνορο:

• βόειο κρέας (1-2 φορές την εβδομάδα).
• κόκκινο ψάρι;
• Κρόκος αυγού;
• Πατάτα;
• λιπαρό τυρί?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• είδος σίκαλης;
• Μέλι.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

	πρωτεΐνες, γρ	λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
καρπός
Μπανάνες	1. 5	0, 2	21/8	95
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
σταφίδα	9/2	0, 6	66, 0	264
Μούσλι και χυλός
σημιγδάλι	10. 3	1, 0	73, 3	328
άσπρο ρύζι	6. 7	0, 7	78, 9	344
αλεύρι και ζυμαρικά
ζυμαρικά	10. 4	1. 1	69, 7	337
Προϊόντα αρτοποιίας
κουλούρια	16. 0	1, 0	70, 0	336
κουλούρια	16. 0	1, 0	70, 0	336
παξιμάδι	11. 2	1. 4	72. 2	331
ζαχαροπλαστική
μαρμελάδα	0, 3	0, 2	63, 0	263
μαρμελάδα	0, 3	0, 1	56, 0	238
γλυκα	4. 3	19/8	67, 5	453
Κρέμα ζαχαροπλαστικής	0, 2	26. 0	5/16	300
Παγωτό
Παγωτό	3/7	6. 9	1/22	189
Κέικ
Κέικ	4. 4	4/23	45. 2	407
Σοκολάτα
Σοκολάτα	5. 4	35. 3	56, 5	544
πρώτες ύλες και μπαχαρικά
Κέτσαπ	8/1	1, 0	2/22	93
μαγιονέζα	2. 4	67, 0	9/3	627
Γαλακτοκομικά προϊόντα
κρέμα	8/2	20. 0	3/7	205
κρέμα γάλακτος 30%	2. 4	30, 0	3. 1	294
Ξινή κρέμα 40% (λίπος)	2. 4	40, 0	2. 6	381
Τυρί και τυρί cottage
Τυρί	1/24	5/29	0, 3	363
Τυρί κότατζ 18% (λίπος)	14. 0	18. 0	8/2	232
προϊόντα κρέατος
χοιρινο ΚΡΕΑΣ	16. 0	21 Ιουνίου	0, 0	259
Χοιρινό συκώτι	18/8	3. 6	0, 0	108
Χοιρινά νεφρά	13. 0	3. 1	0, 0	80
χοιρινό λίπος	1. 4	92, 8	0, 0	841
σαλό	2. 4	89, 0	0, 0	797
Μοσχαρίσιο συκώτι	4/17	3. 1	0, 0	98
Μοσχαρίσια νεφρά	5/12	8/1	0, 0	66
Μυαλοί βοοειδών	9. 5	9. 5	0, 0	124
αρνίσιο κρέας	6/15	3/16	0, 0	209
Λουκάνικα
καπνιστό λουκάνικο	16. 2	44. 6	0, 0	466
καπνιστό λουκάνικο	9/9	63. 2	0, 3	608
Λουκάνικα	10. 1	31 Ιουνίου	9/1	332
Λουκάνικα	12. 3	3/25	0, 0	277
Πουλί
καπνιστό κοτόπουλο	5/27	8. 2	0, 0	184
πάπια	5/16	61. 2	0, 0	346
καπνιστή πάπια	19. 0	4/28	0, 0	337
χήνα	1/16	33. 3	0, 0	364
ψάρια και θαλασσινά
Καπνιστό ψάρι	26/8	9/9	0, 0	196
Αλατισμένο ψάρι	2/19	2, 0	0, 0	190
Κόκκινο χαβιάρι	32, 0	15. 0	0, 0	263
μαύρο χαβιάρι	28. 0	9/7	0, 0	203
Χταπόδι	2/21	8/2	2, 0	122
γαρίδα	22. 0	1, 0	0, 0	97
Σολομός	19/8	6. 3	0, 0	142
οξύρρυγχος	4/16	9/10	0, 0	163
Κονσερβοποιημένο ψάρι	5/17	2, 0	0, 0	88
ημικατεργασμένα προϊόντα ψαριών	5/12	6. 7	7/14	209
σαρδέλλα	20 Ιουνίου	9/6	-	169
σκουμπρί	18. 0	13. 2	0, 0	191
Μπακαλιάρος (συκώτι σε λάδι)	4. 2	65, 7	1. 2	613
βραστά στρείδια	14. 0	3, 0	-	95
φρέσκα στρείδια	14. 0	6, 0	0, 3	95
Έλαια και λίπη
βούτυρο	0, 5	82, 5	0, 8	748
κρεμώδη μαργαρίνη	0, 5	82, 0	0, 0	745
Λάδι καρύδας	0, 0	99, 9	0, 0	899
φοινικέλαιο	0, 0	99, 9	0, 0	899
τετηγμένο βοδινό λίπος	0, 0	99, 7	0, 0	897
μαγειρικό λίπος	0, 0	99, 7	0, 0	897
τετηγμένο χοιρινό λίπος	0, 0	99, 6	0, 0	896
Αναψυκτικά
δένδρο των τροπικών	0, 0	0, 0	10. 4	42
λεμονάδα	0, 0	0, 0	6. 4	26
Pepsi	0, 0	0, 0	8/7	38
Ξωτικό	0, 1	0, 0	7. 0	29
* Οι πληροφορίες αναφέρονται σε 100 g προϊόντος

Μενού (λειτουργία λειτουργίας)

Το μενού δίαιτας χοληστερόλης έχει σχεδιαστεί για 5 γεύματα την ημέρα. Δεδομένου ότι δεν πρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι κατά τη διάρκεια της ημέρας ή το βράδυ, επιτρέπεται να φάτε ένα μήλο, γκρέιπφρουτ, καρότα ή να πιείτε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ένα δείγμα μενού για αρκετές ημέρες μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Πρώτη επιλογή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	μούσλι πίτουρου χωρίς ζάχαρη με γιαούρτι. Χυμός γκρέιπφρουτ
Μεσημεριανό	Σαλάτα λαχανικών; φυσικός χυμός μήλου
Βραδινό	Borscht σε ζωμό λαχανικών? μαγειρεμένο βοδινό κρέας? ανάμεικτα λαχανικά με ελαιόλαδο
Απογευματινό σνακ	2 καρβέλια πίτουρο? μήλο
Βραδινό	μαγειρεμένα πράσινα φασόλια με καλαμποκέλαιο. Τυρί; ψωμί; πράσινο τσάι

Δεύτερη επιλογή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Ομελέτα από 1 αυγό και 1 ασπράδι αυγού με κολοκυθάκια και πιπεριές. ψωμί σίκαλης τοστ? καφές με γάλα
Μεσημεριανό	Φρουτοσαλάτα; Ψωμί από πίτουρο
Βραδινό	Χορτόσουπα; ψημένη πέρκα λούτσων? σαλάτα λαχανικών με πρόσθετο λινέλαιο. κομπόστα
Απογευματινό σνακ	γιαούρτι με πίτουρο με χαμηλά λιπαρά
Βραδινό	Σαλάτα με ανάλατο τυρί "Gracia"; ψωμί διαίτης? Τοματοχυμος

Τρίτη επιλογή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	χυλός δημητριακών με νερό? χυμός δαμάσκηνου; πράσινο τσάι
Μεσημεριανό	Μανταρίνια ή πορτοκάλι
Βραδινό	βραστό στήθος κοτόπουλου? Ρύζι; σαλάτα με λάχανο και καρότο. Αφέψημα τριανταφυλλιάς
Απογευματινό σνακ	σαλάτα λαχανικών με πίτουρο και ελαιόλαδο. γιαούρτι
Βραδινό	ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο? σαλάτα λαχανικών με καλαμποκέλαιο? Χυμός

Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότηταςχοληστερίνη, από το οποίο μπορείτε να κάνετε δίαιτα.

Ονομασία προϊόντος	Επισημαίνεται	Απαγορευμένος
Ψάρι	Άπαχο θαλάσσιο ψάρι (μερλούκιος, προσφυγάκι, πόλακ, ναβάγκα, πολτό, μπακαλιάρος) και λούτσος τρεις φορές την εβδομάδα.	Σολομός, σκουμπρί, σαρδέλες, χέλι, σκουμπρί, ρέγγα, στρείδια, χαβιάρι, γαρίδες, παρασκευασμένα ψάρια, ψάρια ποταμού σε περιορισμένες ποσότητες.
Αυγά	Έως 3 τεμάχια την εβδομάδα.	Κρόκος αυγού.
Λίπη	Ηλιέλαιο, καλαμπόκι, ελαιόλαδο ή σογιέλαιο, έως 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.	Λαρδί, μαργαρίνη, φοινικέλαιο και καρύδα, βούτυρο, ζωικό λίπος.
Κρέας	Μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Το πουλί επιτρέπεται χωρίς δέρμα.	Χοιρινό, λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας, λιπαρό αρνί, κρέας πάπιας και χήνας, λουκάνικα, συκώτι, νεφρά, μυαλά, πατέ, λουκάνικα, λουκάνικα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα	Αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, τυρί έως 20%, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.	Τυρί cottage πλήρες, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, παγωτό, τυρόπηγμα, συμπυκνωμένο γάλα, επεξεργασμένο τυρί.
Λαχανικά	Φρέσκα και κατεψυγμένα, καλαμπόκι και φασόλια.	Πατάτες και σνακ πατάτας.
καρπός	Τα πάντα εκτός από μπανάνες και σταφύλια, καθώς και αποξηραμένα φρούτα.	Φρούτα με ζάχαρη, φιστίκια και φιστίκια, φουντούκια.
Σιτηρά	Ψωμί ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά ολικής αλέσεως.	Λευκό ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο περιορισμένο.
φούρνος	Μπισκότα βρώμης, ρολά, ξηρά μπισκότα, μπισκότα «fitness».	Μπισκότα, αρτοσκευάσματα, ρολά, κέικ, προϊόντα σφολιάτας.
γλυκα	Πουτίγκες με χαμηλά λιπαρά, ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης, παγωτό φρούτων.	Σοκολάτα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, καραμέλα, μαρμελάδα, παστίλια, ζάχαρη, σιρόπι.
ποτά	Χυμοί χωρίς ζάχαρη, πράσινο τσάι, αδύναμος καφές, μεταλλικό νερό.	Κακάο με γάλα, καφές με κρέμα, αλκοολούχα και γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Συνταγές

Ψάρια ψημένα με λαχανικά

0, 5 κιλό φιλέτο πέρκας, 2-3 ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές σαλάτας, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ. σ. κουτάλι φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε, τα φυτικά έλαια και τα βότανα της Προβηγκίας και τα μαρινάρουμε για 30 λεπτά. Αλείφουμε επίσης το φιλέτο ψαριού με λάδι και αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο ψαριού και σκεπάζουμε με μικρές ντομάτες. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Ψάρια ψημένα με λαχανικά και τυρί

Φιλέτο μερλούκιου 500 γρ. , καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, τυρί με χαμηλά λιπαρά 50 γρ. , φυτικό λάδι.

Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες, μαρινάρουμε με μπαχαρικά και μπαχάρι. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε με μια στρώση βρασμένα λαχανικά και ψιλοκομμένες φέτες ντομάτας. Ψήνουμε για 20 λεπτά, τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 3 λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Φιλέτο κοτόπουλο 300 γρ. , φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά κατά βούληση, ελαιόλαδο 1 κ. γ. μεγάλο. , γάλα 0, 25 φλ. , σκόρδο.

Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου και μαρινάρουμε σε ελαιόλαδο με σκόρδο, δεντρολίβανο και γάλα για μισή ώρα. Προσθέστε στο ταψί και ψήστε. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Φιλέτο κοτόπουλο με πράσινα φασόλια

Ένα φιλέτο κοτόπουλου, 300 γρ φασόλια, πιπέρι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο, αλάτι.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια και καρυκεύματα για γεύση και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο. Προσθέστε τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό.

Αντενδείξεις

ΕγκυοςΚαιθηλάζουσες γυναίκες, έφηβος, άρρωστοςΣακχαρώδης διαβήτης(ινσουλινοεξαρτώμενη) Αυτή η δίαιτα δεν συνιστάται.

πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

επαγγελματίες	Μείον πόντους
Φθηνό και προσβάσιμο. Περιέχει ποικιλία προϊόντων. Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους. Ανακουφίζει από το υπερβολικό βάρος. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής παθολογίας.	Ανισόρροπος. Επειδή δεν υπάρχουν απλοί υδατάνθρακες, πολλοί ασθενείς δυσκολεύονται να τους ανεχθούν. Όχι για έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά.

Κριτικές και αποτελέσματα

Αυτή η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να διαρκεί 3 μήνες σε ορισμένες περιπτώσεις και περισσότερο αν συστήνεται από γιατρό. Με αυτό το πρόγραμμα διατροφής μπορείτε να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε τη γενική σας υγεία. Πολλοί παρατηρούν μια ομαλοποίηση των επιπέδωνχοληστερίνηΚαιΠίεση αίματος, ΕξαφανίζεταιδυσκοιλιότηταΚαικαούρα, που συνδέεται με τον αποκλεισμό των λιπαρών και τηγανητών τροφίμων.

• ". . . Το πρόβλημα με τη χοληστερόλη εμφανίστηκε πρόσφατα και ο γιατρός επέμενε ότι θα έπρεπε να αρχίσω να παίρνω χάπια εάν είχα υψηλή κακή χοληστερόλη, αλλά αποφάσισα να προσπαθήσω να ομαλοποιήσω τα πάντα με τη διατροφή και θα είχα χρόνο να πάρω τα χάπια. Αυτή τη στιγμή αποφεύγω τη φαρμακευτική αγωγή, ακολουθώ πολύ αυστηρά τη διατροφή μου – πιστεύω ότι θα υπάρξουν αποτελέσματα. Δεν επανέλαβα τις εξετάσεις, αλλά η αρτηριακή μου πίεση ομαλοποιήθηκε και έχασα βάρος";
• ". . . Όλα σε συνδυασμό - η δίαιτα κατά της χοληστερίνης και τα χάπια που ακολούθησα για 3 μήνες έδειξαν αποτελέσματα. Ο γιατρός μου είπε να μην ανατρέψω τις ελπίδες μου· εάν υπάρχει διαταραχή του μεταβολισμού των λιπιδίων, τότε πρέπει να τρώω σωστά όλη την ώρα";
• ". . . Υπήρξαν αλλαγές στο λιπιδαιμικό προφίλ και ο γιατρός είπε ότι θα μπορούσαμε να προσπαθήσουμε να επανέλθουμε όλα στο φυσιολογικό με τη διατροφή. Έψαξα όλες τις συστάσεις στο Διαδίκτυο, έφτιαξα μια λίστα με τρόφιμα που βοηθούν στην υψηλή χοληστερόλη και άρχισα να δουλεύω. Στην αρχή μου ήταν δύσκολο να περιοριστώ στα γλυκά, τα τυριά και τα τηγανητά, ειδικά από τη στιγμή που δεν είχα φάει ποτέ τόσα πολλά λαχανικά. Αλλά μετά από τρεις μήνες υπήρξαν αλλαγές - καταφέραμε να μειώσουμε το επίπεδο χοληστερόλης, αλλά όχι ακόμα στο φυσιολογικό. Η συνολική κατάσταση έχει βελτιωθεί, ακόμη και το βάρος έχει μειωθεί"

Τιμή δίαιτας

Η ιατρική διατροφή δεν είναι πολύ ακριβή. Μια μεγάλη γκάμα διαθέσιμων προϊόντων σας επιτρέπει να διαφοροποιείτε και να αλλάζετε τη διατροφή σας σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις ικανότητές σας. Η βάση της διατροφής είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα ψάρια.