Η δίαιτα Κέτο: Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν τη δοκιμάσετε

Η δίαιτα κετο αναπτύχθηκε για τη θεραπεία των διαβητικών, αλλά ορισμένοι γιατροί αποφάσισαν να τη δοκιμάσουν για απώλεια βάρους. Ας μάθουμε για ποιον είναι κατάλληλη μια τέτοια δίαιτα και ποιους κινδύνους μπορεί να φέρει, πώς να επιλέξετε προϊόντα και να δημιουργήσετε ένα μενού.

Τι είναι η Κέτο Δίαιτα;

Η κετογονική ή κετο δίαιτα είναι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτή η δίαιτα βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, στη βελτίωση της ευεξίας και στην απώλεια βάρους αλλάζοντας τον μεταβολισμό.

Μια αλλαγή στη διατροφή οδηγεί σε μια κατάσταση κέτωσης - έναν μεταβολικό τρόπο κατά τον οποίο το σώμα λαμβάνει ενέργεια από ζωικές τροφές. Η κύρια πηγή ενέργειας είναι τα κετονοσώματα: ακετόνη, ακετοξικό και βήτα-υδροξυβουτυρικό οξύ. Αυτές είναι ουσίες που σχηματίζονται στο συκώτι από τον λιπώδη ιστό του ίδιου του σώματος και τα λίπη που καταναλώνονται. Τα κετονικά σώματα, αντί για γλυκόζη, θρέφουν τα εσωτερικά όργανα, τον μυϊκό ιστό και τον εγκέφαλο.

Η διαδικασία της κέτωσης μπορεί να πυροδοτηθεί από τη νηστεία, αλλά η κετοδίαιτα σας επιτρέπει να εισέλθετε σε αυτή την κατάσταση και να τη διατηρήσετε μόνιμα χωρίς κίνδυνο για την υγεία.

Σημάδια κέτωσης:

• ακετόνη ή φρουτώδη μυρωδιά αναπνοής.
• αυξημένα επίπεδα κετόνης στο αίμα, τα ούρα και την αναπνοή.
• μειωμένη όρεξη και πείνα.
• Απώλεια δύναμης, η οποία μετά από μερικές ημέρες μπορεί να αντικατασταθεί από φυσιολογική ευεξία και αυξημένη εγκεφαλική δραστηριότητα.
• γαστρεντερικές διαταραχές, δίψα και συχνοουρία.
• απώλεια βάρους?
• Ευερέθιστο;
• Αϋπνία.

Η κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική κατάσταση του σώματος κατά την οποία τα λίπη και ο λιπώδης ιστός του σώματος γίνονται η κύρια πηγή ενέργειας αντί της γλυκόζης.

Τύποι διατροφής:

• Πρότυπο: 75% λιπαρά, 20% πρωτεΐνη και 5% υδατάνθρακες της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.
• κυκλική: πέντε ημέρες κετο εναλλάξ με δύο ημέρες τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
• Ομάδα στόχος: κατάλληλο για αθλητές.
• υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: διαφέρει από την τυπική έκδοση στην αναλογία των στοιχείων (60% λίπος, 35% πρωτεΐνη και 5% υδατάνθρακες).

Οι περισσότερες μελέτες και άρθρα επικεντρώνονται σε τυπικές δίαιτες και δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Οι κυκλικές επιλογές και οι επιλογές στόχου έχουν μελετηθεί λιγότερο και συνιστώνται για αθλητές και bodybuilders.

Η δίαιτα κετο είναι μια δίαιτα με υψηλό ποσοστό λιπών και ελάχιστους υδατάνθρακες. Το σώμα παίρνει ενέργεια από ζωικές τροφές αντί για γλυκόζη. Αυτή η δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Τροφές προς αποφυγή

Η δίαιτα κετο δεν μπορεί να ονομαστεί χωρίς υδατάνθρακες: η ημερήσια ποσότητα της είναι το 5% της τροφής ή 20-50 γραμμάρια του προϊόντος.

Αλλά για να ξεκινήσετε και να διατηρήσετε μια κατάσταση κέτωσης, πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες ή να μειώσετε την ποσότητα τους:

• Δημητριακά και προϊόντα αμύλου: ρύζι, ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες.
• ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά: αναψυκτικά, χυμοί φρούτων, αρτοσκευάσματα κ.λπ.
• όλα τα φρούτα εκτός από τα μούρα.
• φασόλια και φασόλια?
• προϊόντα διατροφής και τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά.
• σάλτσες και αρώματα που περιέχουν ζάχαρη και ανθυγιεινά λίπη.
• Αλκοόλ.

Τροφές που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας

Σημαντικές τροφές που περιλαμβάνονται στη δίαιτα κετο:

• Κρέατα: μπριζόλες, λουκάνικα, μπέικον, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
• Ψάρια: σολομός, τόνος, σκουμπρί.
• Θαλασσινά;
• αυγά;
• βούτυρο και ξινή κρέμα?
• Τυρί: Cheddar, κατσικίσιο, κρέμα, μοτσαρέλα ή μπλε τυρί.
• ξηροί καρποί και σπόροι?
• λάδι ελιάς, καρύδας και αβοκάντο.
• φρέσκο αβοκάντο και γκουακαμόλε.
• Λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: τα περισσότερα πράσινα λαχανικά, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές.
• Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και βότανα.

Τροφές χαμηλών υδατανθράκων κατάλληλες για τη δίαιτα κετο:

• 0% Υδατάνθρακες: Μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο, αυγά, χοιρινό κρέας (συμπεριλαμβανομένου του μπέικον), ζυμαρικό, σολομός, σαρδέλες, πέστροφα, βούτυρο, ελιά, λάδι καρύδας και αβοκάντο, νερό, καφές, τσάι.
• 0-5%: Συκώτι, οστρακοειδή, γαρίδες, τόνος, αστακός, μπακαλιάρος, ντομάτες, κουνουπίδι, αγγούρια, σπαράγγια, μανιτάρια, τυρί, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι (συμπεριλαμβανομένου του ελληνικού γιαουρτιού).
• 5-10%: Μπρόκολο, κρεμμύδια, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, μελιτζάνα, πιπεριές, πράσινα φασόλια, αβοκάντο, ελιές, φράουλες.
• 10-15%: γκρέιπφρουτ, βερίκοκο, καρύδια.
• 15-25%: αμύγδαλα, φιστίκια.

Ως σνακ, οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε θαλασσινά, τυρί, ελιές, κρέας, βραστά αυγά, ξηρούς καρπούς, μούρα, μαύρη σοκολάτα και μικρές μερίδες από τα υπολείμματα του πρωινού, του μεσημεριανού και του βραδινού γεύματος.

Μενού για την εβδομάδα με τη μέρα

Δευτέρα

• Πρωινό: μπέικον, αυγά, ντομάτες.
• Μεσημεριανό: Σαλάτα κοτόπουλου με φέτα και ελαιόλαδο.
• Βραδινό: σολομός και σπαράγγια σε βούτυρο.

Τρίτη

• Πρωινό: Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί, ντομάτες, βασιλικό.
• Μεσημεριανό: Γάλα αμυγδάλου, φυστικοβούτυρο και κακάο smoothie με υποκατάστατο ζάχαρης.
• Βραδινό: Κεφτεδάκια, τυρί τσένταρ και λαχανικά.

Τετάρτη

• Πρωινό: Κέτο milkshake – όπως φυστικοβούτυρο ή φράουλα.
• Μεσημεριανό: Γαριδοσαλάτα με αβοκάντο και ελαιόλαδο.
• Βραδινό: Χοιρινά παϊδάκια με μπρόκολο, σαλάτα και παρμεζάνα.

Πέμπτη

• Πρωινό: Ομελέτα με αβοκάντο, σάλσα, πιπεριές, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
• Μεσημεριανό: Ξηροί καρποί, στικ σέλινου με σάλσα και φρέσκο γουακαμόλε.
• Βραδινό: Κοτόπουλο πέστο με τυρί κρέμα και φρέσκα λαχανικά.

Παρασκευή

• Πρωινό: Γιαούρτι με φυστικοβούτυρο, κακάο και γλυκαντικό.
• Μεσημεριανό: Μοσχάρι σε λάδι καρύδας με λαχανικά.
• Βραδινό: Μπέργκερ χωρίς ψωμάκι με μπέικον, τυρί και αυγό.

Σάββατο

• Πρωινό: Ομελέτα μανιταριών με ζαμπόν και τυρί.
• Μεσημεριανό: ζαμπόν, τυρί, ξηροί καρποί.
• Βραδινό: Λευκό ψάρι, αυγό και σπανάκι σε λάδι καρύδας.

Κυριακή

• Πρωινό: Αυγά ομελέτα με μπέικον και μανιτάρια.
• Μεσημεριανό: Μπέργκερ με σάλσα, τυρί και γκουακαμόλε.
• Βραδινό: μπριζόλα, σαλάτα, αυγό.

Οι φυσικές τροφές κατάλληλες για τη δίαιτα κετο περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, βούτυρο, αυγά, τυρί, μανιτάρια, λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Η αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους σε μια δίαιτα κετο

Καμία δίαιτα από μόνη της δεν θα οδηγήσει σε μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους και μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Μετά από προσωρινή απώλεια βάρους, οι άνθρωποι επιστρέφουν στην προηγούμενη κατάστασή τους, μερικές φορές παίρνοντας περισσότερο βάρος από ότι πριν από την αλλαγή της δίαιτας. Ένας ασφαλής και αποτελεσματικός τρόπος για να επιτύχετε το επιθυμητό βάρος και να διατηρήσετε την υγεία και τη φυσική κατάσταση είναι να βρείτε έναν κατάλληλο τρόπο ζωής και πρόγραμμα διατροφής που μπορείτε να ακολουθήσετε με τη βοήθεια ειδικών.

Οι ειδικοί επιβεβαιώνουν ότι η δίαιτα κετο είναι 2,2 φορές πιο αποτελεσματική για την απώλεια βάρους από μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Η απώλεια βάρους οφείλεται σε:

• αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης στη διατροφή.
• μειωμένη όρεξη?
• αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες·
• Λήψη ενέργειας από λίπη αντί για γλυκόζη.
• ταχεία καύση λίπους?
• βελτιωμένος μεταβολισμός λόγω αυξημένης ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

Το καθεστώς κετο δεν απαιτεί συνεχή καταμέτρηση θερμίδων, δημιουργεί αίσθημα κορεσμού, επιταχύνει την καύση λίπους και αποτρέπει το σχηματισμό του.

Βλάβη της κετο δίαιτας

Το 2018, ο Πολωνός καθηγητής Maciej Banach παρουσίασε μια έκθεση σχετικά με τους κινδύνους μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες στο Συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι σε μια ομάδα ελέγχου 24.000 συμμετεχόντων, ο κίνδυνος θανάτου από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και καρκίνο ήταν 50%, 51% και 35% υψηλότερος μεταξύ εκείνων που έκαναν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή σε υδατάνθρακες, αντίστοιχα.

Τον Ιανουάριο του 2020, ο διεθνής οργανισμός Physicians Committee for Responsible Medicine συνέστησε την κατάργηση των δίαιτων με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας κετο, από τις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για τους Αμερικανούς 2020-2025. Οι γιατροί έχουν επισημάνει ότι μια τέτοια δίαιτα αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, η κατάσταση της κέτωσης έχει παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε.

Κέτο γρίπη

Γενική επιδείνωση της κατάστασης που εμφανίζεται όταν υπάρχει αλλαγή στη διατροφή και διαρκεί αρκετές ημέρες. Συμπτώματα:

• σωματική κόπωση,
• πονοκεφάλους και ζάλη,
• μειωμένη προσοχή και απόδοση,
• αισθάνονται πεινασμένοι
• διαταραχή ύπνου,
• ευερεθιστότητα,
• πεπτικές διαταραχές,
• αυξημένη δίψα,
• συχνοουρία,
• μυϊκές κράμπες,
• γρήγορος καρδιακός παλμός.

Τις πρώτες εβδομάδες είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τη δίαιτα για να συνηθίσει το σώμα στη νέα δίαιτα. Εάν έχετε συμπτώματα κετογρίπης, είναι σημαντικό να τρώτε καλά και να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρών καθημερινά, κατά προτίμηση με ηλεκτρολύτες. Οι ειδικοί συνιστούν να προσθέσετε στη διατροφή σας έλαια MCT (λιπαρά οξέα που προέρχονται από καρύδα και φοινικέλαιο), μέταλλα (αλάτι, σόδα, μαγνήσιο), καφεΐνη, κρεατίνη, πρωτεΐνη ορού γάλακτος και τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες. Επιπλέον, πρέπει να μειώσετε τη σωματική δραστηριότητα.

Ομάδα κινδύνου: όλοι όσοι μεταβαίνουν σε δίαιτα κετο.

Κετοξέωση

Η κέτωση είναι ένας φυσικός φυσιολογικός τρόπος κατά τον οποίο το σώμα παράγει την ποσότητα κετονικών σωμάτων που χρειάζεται το σώμα. Η κετοξέωση είναι μια παθολογική κατάσταση κατά την οποία η συγκέντρωση σωμάτων γλυκόζης και κετονών είναι πολύ υψηλή, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κώμα και θάνατο. Η κετοξέωση μπορεί να προκληθεί από διαβήτη, παρατεταμένη νηστεία ή αντίδραση σε αύξηση της ποσότητας λίπους στη διατροφή.

Ομάδα κινδύνου: άτομα με διαβήτη τύπου Ι και τύπου ΙΙ, παιδιά ηλικίας 1-13 ετών, θηλάζουσες μητέρες.

Πέτρες στα νεφρά

Σύμφωνα με μελέτες, η κετογονική δίαιτα μπορεί να πυροδοτήσει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά στο 6,7% των ασθενών.

Ομάδα κινδύνου: παιδιά που πάσχουν από επιληψία.

Κέτο δίαιτα για διαβήτη

Οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν τα οφέλη της δίαιτας κετο για άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ. Σε μία περίπτωση, το 95% των ασθενών μείωσαν ή απέκλεισαν τα φάρμακα, σε σύγκριση με το 62% των συμμετεχόντων σε δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Σε μια άλλη μελέτη, το 75% των συμμετεχόντων στη μελέτη βελτίωσε την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Επιπλέον, ερευνάται η πιθανή χρήση της κέτωσης για την καταπολέμηση του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων, για τη θεραπεία της ακμής, της επιληψίας στα παιδιά, των καρδιακών και εγκεφαλικών παθήσεων και των συνδρόμων Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ. Ωστόσο, το επιστημονικό υλικό που συγκεντρώθηκε δεν επαρκεί ακόμη για να εξαχθεί ένα ακλόνητο συμπέρασμα.

Η δίαιτα κετο χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου II. Σε άλλες περιπτώσεις, τα ιατρικά οφέλη μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων απαιτούν πρόσθετη έρευνα.

Γνώμες γιατρών

Κάναμε αρκετές ερωτήσεις στην Evgenia Mayevskaya, υποψήφια ιατρικών επιστημών, γαστρεντερολόγο και διατροφολόγο.

Είναι η δίαιτα κετο ωφέλιμη ή επιβλαβής;

«Εξαρτάται από τη δόση». Σήμερα, αυτή η διατροφική στρατηγική δεν αναγνωρίζεται από καμία παγκόσμια διατροφική κοινότητα και ως εκ τούτου δεν μπορεί να συνιστάται από την επίσημη ιατρική.

Με αυτή τη μορφή διατροφής, περισσότερο από το 80% του ενεργειακού περιεχομένου της τροφής προέρχεται από λίπη και η πρόσληψη υδατανθράκων περιορίζεται σε 20 g την ημέρα ή έως 50 g, που είναι πιο ήπια και ελαφρώς καλύτερα ανεκτή. Ουσιαστικά, η δίαιτα κετο είναι ως επί το πλείστον χαμηλή σε υδατάνθρακες (και η μετάβαση στην κέτωση σχετίζεται με αυτήν) και συχνά υψηλή σε πρωτεΐνες. Με αυτό το είδος διατροφής, το σώμα έχει άφθονα κορεσμένα λίπη, συμπεριλαμβανομένων των τρανς λιπαρών, καθώς και πρωτεΐνη.

Συμβαίνει συχνά οι περισσότεροι οπαδοί της κετο δίαιτας να μην έχουν ξεκάθαρη ιδέα στα αρχικά στάδια για το ποιες τροφές είναι αποδεκτές σε μια κετογονική δίαιτα, αλλά είναι λίγο-πολύ σαφές τι πρέπει να αποφεύγεται. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται προϊόντα κρέατος, κάτι που έχει συνέπειες.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη φυτικών ινών, οι οποίες βρίσκονται σε τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες, καθώς και σε έλλειψη υδατοδιαλυτών βιταμινών όπως C και μετάλλων. Τέτοια τρόφιμα δύσκολα μπορούν να θεωρηθούν ασφαλή. Και είναι εξαιρετικά δύσκολο να το τηρήσετε καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής σας, αλλά μόνο αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να εξασφαλίσετε ένα σταθερό βάρος όταν πρόκειται για απώλεια βάρους.

Ποιες είναι οι συνέπειες και οι κίνδυνοι της δίαιτας κετο;

Η απώλεια βάρους στα αρχικά στάδια μπορεί να είναι πραγματικά εντυπωσιακή, ακόμη και πριν το σώμα μεταβεί στην κέτωση και η πραγματική καύση λίπους από το νερό δεν έχει ακόμη ξεκινήσει. 1 γραμμάριο υδατανθράκων αποθηκεύει στο σώμα τέσσερις φορές περισσότερα υγρά από πρωτεΐνες και το πρώτο πράγμα που παρατηρείτε είναι η μείωση του όγκου του σώματος. Αν όντως υπάρχει πολύ περιττό βάρος, τότε το αποτέλεσμα είναι αρχικά ενθαρρυντικό.

Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι αν η δίαιτα παραμείνει ίδια, όλα θα επιστρέψουν. Και δεν είναι όλα τόσο ρόδινα. Ακολουθούν ορισμένες αρνητικές συνέπειες:

• γενική αδυναμία, κόπωση κατά τη διάρκεια της προσαρμογής.
• υπογλυκαιμία?
• κακή αναπνοή και η μυρωδιά του ιδρώτα (λόγω της αφθονίας των τροφών με βάση το κρέας).
• Διαταραχές κοπράνων (δυσκοιλιότητα ή τάση για διάρροια).
• ναυτία;
• Διαταραχή του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, ειδικά σε χολόλιθους οποιουδήποτε σταδίου.
• γαστρική δυσπεψία;
• πέτρες στα νεφρά (με μακροχρόνια προσκόλληση) και δυσλειτουργία.
• πιθανή επιδείνωση του προφίλ λιπιδίων προς αθηρογόνο.
• Αύξηση βάρους κατά τη μετάβαση σε μια κανονική μικτή διατροφή.

Συσχετίζω επίσης αυτή τη διατροφική στρατηγική με αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης και επιδείνωσης της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Υπάρχει μια σειρά από έγκυρες ξένες μελέτες με τις οποίες είναι πιο εξοικειωμένοι οι καρδιολόγοι, οι οποίες δείχνουν ότι όταν αντικαθίστανται οι υδατάνθρακες στη διατροφή με λίπη και πρωτεΐνες με σκοπό την απώλεια βάρους, ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου αυξάνεται σημαντικά, κατά περίπου 3,5-5%. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών μπορεί να αυξηθεί απλώς και μόνο με την αλλαγή της διατροφής σας.

Εάν ένα άτομο δεν υποφέρει από τις παραπάνω διαταραχές, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να δοκιμάσετε τη δίαιτα κετο και να αξιολογήσετε το αποτέλεσμα.

Παρόμοια στρατηγική, αλλά χωρίς εισαγωγή κέτωσης, αλλά με σημαντικό περιορισμό της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (ακριβώς με μείωση των απλών υδατανθράκων), συνιστάται αρχικά σε ασθενείς με διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, για παράδειγμα εάν το επίπεδο γλυκόζης ή ινσουλίνης είναι αυξημένο. Μόλις εμπνευστείτε από τα πρώτα αποτελέσματα στη μείωση του όγκου του σώματος, είναι πάντα πιο εύκολο να συνεχίσετε.

Ίσως απλά να μην τρώτε γλυκά και απλούς υδατάνθρακες; Επίσης, βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου και στην απώλεια βάρους χωρίς κέτωση;

Λαμβάνοντας υπόψη τα δεδομένα για τις μακροπρόθεσμες και πιο αποτελεσματικές διατροφικές στρατηγικές καθώς και τη δική μου εμπειρία, μπορώ να πω ότι μπορείτε να χάσετε βάρος εγκαταλείποντας τα γλυκά: τα γλυκά τρόφιμα δεν είναι μόνο υψηλά σε θερμίδες, αλλά διεγείρουν και την όρεξη.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι απίθανο να διαρκέσει και τα κιλά που χάθηκαν θα επιστρέψουν. Ο άνθρωπος θέλει πάντα ό,τι του απαγορεύεται, και σε κρίση προσωρινής αδυναμίας επιτρέπει στον εαυτό του και τρώει πολύ.

Όμως ακόμη και μια τέτοια δίαιτα, που δεν είναι καθόλου χαμηλή σε υδατάνθρακες αλλά περιορίζεται σε απλά σάκχαρα, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και άρα σε ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.